4 Melhores Receitas de Blends para Hambúrguer Artesanal
Aprenda como preparar os blends ideais para conquistar um hambúrguer perfeito, com equilíbrio entre carne e gordura, suculência e sabor inigualável. Essas são as 4 melhores receitas de blends para hambúrguer que todo amante de burger artesanal precisa conhecer. Cada uma das receitas abaixo foi cuidadosamente testada para garantir não só sabor, mas também a textura ideal para grelha, chapa ou churrasqueira. Desde opções mais acessíveis até combinações gourmet, você encontrará aqui o blend perfeito para impressionar no seu evento, lanchonete ou até mesmo no jantar em casa com amigos e família.
1. Blend Clássico Suculento – 4 melhores receitas de blends para hambúrguer
O blend clássico suculento é a escolha número um de muitas hamburguerias artesanais pelo Brasil. A mistura entre o acém, que possui fibras longas e bastante colágeno, com o peito bovino, rico em gordura natural, garante um hambúrguer equilibrado, suculento e com textura macia. Essa proporção de 70% acém para 30% peito proporciona um ponto perfeito de gordura para que o hambúrguer não fique seco nem excessivamente oleoso.
- 700g de acém moído
- 300g de peito bovino moído
Misture os dois cortes manualmente ou em um processador próprio para carnes. Modele hambúrgueres de aproximadamente 150g a 180g. O ideal é deixar em formato de disco, com cerca de 2 cm de altura. Na hora de grelhar, aqueça bem a superfície e evite temperar com sal antes, para preservar os sucos da carne. Sirva com pão australiano ou tradicional, queijo muçarela e alface americana para uma experiência completa.
Veja os melhores utensílios para moldar hambúrgueres
2. Blend Sabor Intenso – 4 melhores receitas de blends para hambúrguer
Se você busca um hambúrguer com presença marcante e sabor profundo, essa combinação é ideal. A fraldinha é conhecida por sua suculência e sabor acentuado, enquanto a costela bovina, por conter gordura entremeada e colágeno natural, adiciona umidade e intensidade. A adição da gordura do peito garante um hambúrguer úmido e irresistível.
- 500g de fraldinha moída
- 300g de costela bovina moída
- 200g de gordura de peito bovino
Unifique todos os cortes, garantindo uma mistura homogênea. Modele hambúrgueres de até 200g e leve para grelhar com a grelha bem quente. O interior deve permanecer ligeiramente rosado para preservar a suculência. Este blend harmoniza perfeitamente com queijos fortes como gorgonzola, cebola caramelizada e pão de malte. Uma ótima pedida para servir com cervejas artesanais escuras.
Experimente molhos para acompanhar esse blend
3. Blend Econômico e Versátil – 4 melhores receitas de blends para hambúrguer
Essa é a receita certa para quem precisa de custo-benefício sem abrir mão da qualidade. O acém já é uma carne acessível e saborosa, e quando combinado com a gordura suína, cria um hambúrguer suculento e levemente defumado. Esse blend é perfeito para o dia a dia, eventos informais ou para quem está começando no mundo dos burgers artesanais.
- 800g de acém moído
- 200g de gordura suína moída
Misture manualmente até obter uma massa homogênea. Modele hambúrgueres entre 130g e 160g e leve ao fogo médio-alto. A gordura suína ajuda a formar uma crosta deliciosa e garante uma mordida suculenta. Esse blend combina bem com maionese temperada, queijo prato ou cheddar comum e pão de leite. É versátil para qualquer montagem.
Confira receitas de pães artesanais para acompanhar
4. Blend Gourmet – 4 melhores receitas de blends para hambúrguer
Para os amantes de cortes nobres e sabores sofisticados, o blend gourmet é uma escolha certeira. O shoulder (ou raquete) é macio e saboroso, enquanto o brisket traz um toque defumado e textura perfeita. A gordura de wagyu ou Angus finaliza a combinação com um toque amanteigado e elegante, ideal para um hambúrguer de alto nível.
- 400g de shoulder moído
- 400g de brisket moído
- 200g de gordura de wagyu ou Angus
Misture bem os cortes. Modele em discos de até 200g. Selar em chapa ou grelha muito quente é essencial para criar a crosta saborosa. Combine com pão brioche, queijo gouda ou emmental e cebola caramelizada. É uma escolha perfeita para cardápios premium ou ocasiões especiais.
Veja sugestões de queijos para acompanhar esse blend
Essas foram as 4 melhores receitas de blends para hambúrguer artesanal. Com essas opções, você pode montar desde um hambúrguer simples e econômico até um burger gourmet digno de chef. Teste, ajuste os temperos ao seu gosto e descubra qual desses blends será o favorito do seu público ou da sua família. Não deixe de acompanhar nossas próximas dicas de molhos, pães e acompanhamentos!
