X-Burguer Raiz com Ovo e Vinagrete

O X-Burguer raiz com ovo e vinagrete é mais do que um sanduíche — é um clássico brasileiro que carrega afeto, nostalgia e sabor em cada mordida. Presente em lanchonetes de bairro, carrinhos de rua e até botecos, esse hambúrguer é a cara do Brasil: generoso, suculento e sem frescura. A combinação do ovo frito com gema mole, queijo bem derretido e o vinagrete caseiro traz uma explosão de sabores que mistura textura, acidez, gordura e frescor, tudo no equilíbrio perfeito.

Ao contrário dos hambúrgueres minimalistas das hamburguerias gourmet, o X-Burguer raiz é feito pra matar a fome com sabor de comida feita com carinho. Se você quer reviver momentos ou apenas conhecer essa versão original do hambúrguer brasileiro, esta receita vai direto ao ponto.

🍔 Ingredientes: X-Burguer raiz

Para os hambúrgueres (2 porções):

• 400g de carne moída (patinho, acém ou fraldinha)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos
• 2 pães de hambúrguer tipo tradicional (ou de leite)
• 2 fatias de queijo prato ou mussarela
• Óleo ou manteiga para fritar

Para o vinagrete:

• 1 tomate médio picado em cubinhos
• 1/2 cebola picada (branca ou roxa)
• 1/2 pimentão verde (opcional)
• Salsinha picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem:

• Maionese caseira ou industrial
• Alface crespa ou americana (opcional)
• Pimenta (molho de pimenta leve ou vinagrete apimentado, se desejar)

👨‍🍳 Modo de preparo passo a passo

1. Preparando o vinagrete

Comece misturando os ingredientes do vinagrete: tomate, cebola, pimentão (se for usar), salsinha, vinagre, azeite, sal e pimenta. Misture bem e deixe descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos. Isso ajuda a integrar os sabores e dar frescor na hora da montagem.

2. Modelando e temperando os hambúrgueres

Divida a carne moída em duas porções de 200g e modele os hambúrgueres com as mãos ou usando um aro modelador. Evite compactar demais para manter a suculência. Tempere com sal e pimenta apenas no momento de grelhar, garantindo que a carne fique úmida e saborosa.

3. Grelhando e fritando

Aqueça uma chapa ou frigideira com um fio de óleo. Grelhe os hambúrgueres por 3 minutos de cada lado em fogo médio-alto. No segundo lado, adicione a fatia de queijo por cima e abafe com uma tampa para derreter bem.

Enquanto isso, em outra frigideira, frite os ovos com cuidado para que a gema fique levemente mole — o segredo é deixar a borda crocante e a gema brilhante. Tempere com uma pitada de sal.

4. Tostando o pão

Corte os pães ao meio e toste a parte interna na manteiga ou na própria chapa até ficarem douradinhos. Isso ajuda a dar textura e proteger o pão da umidade do vinagrete.

5. Montagem do X-Burguer raiz

No pão de baixo, passe uma camada generosa de maionese. Coloque o hambúrguer com queijo, o ovo frito por cima, uma colher bem cheia de vinagrete, folhas de alface (se quiser) e finalize com o pão de cima.

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💡 Dicas extras

• O vinagrete pode ser reforçado com uma pitada de açúcar, que ajuda a equilibrar a acidez.
• Se quiser um toque especial, adicione batata palha por cima do hambúrguer antes de fechar.
• Para um pão mais autêntico, use o pão de leite ou francês prensado na chapa.
• A carne pode ser substituída por blend com 20% de gordura, o que garante mais suculência.
• A maionese pode ser caseira (com limão e alho) ou uma versão pronta misturada com pimenta ou ervas.

✅ Detalhes Finais

O X-Burguer raiz com ovo e vinagrete é o tipo de receita que vai direto ao coração do brasileiro. Ele une praticidade, sabor e aquele toque caseiro que lembra o lanche de fim de noite ou o almoço rápido no boteco da esquina. A combinação do hambúrguer bem feito com o ovo frito de gema mole e o vinagrete fresquinho é simplesmente imbatível.

Diferente das versões gourmetizadas, aqui a estrela é a simplicidade, mas com camadas de sabor que fazem desse lanche uma verdadeira experiência sensorial. É suculência da carne, crocância do pão tostado, cremosidade da maionese, acidez do vinagrete e aquele toque de nostalgia no ovo estalado. Ideal para servir em casa com refrigerante, cerveja ou suco gelado, e com potencial enorme de virar o novo favorito da sua hamburgueria caseira. Faça, experimente e sinta o sabor do Brasil no pão!

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