Smash Burger Vegano com Proteína de Soja Texturizada

Se você acha que um smash burger precisa obrigatoriamente levar carne, está prestes a mudar de ideia. O Smash Burger Vegano com Proteína de Soja Texturizada é uma receita pensada para trazer toda a crocância da técnica do smash na chapa, com um interior suculento e cheio de sabor — tudo isso 100% vegetal. A proteína de soja texturizada, combinada com temperos certos e uma boa dose de criatividade, resulta em um hambúrguer que surpreende até os carnívoros mais fiéis. Além de ser uma alternativa mais saudável, esse burger é rico em proteínas e livre de colesterol, perfeito para quem busca uma alimentação consciente sem abrir mão do sabor. Vamos direto ao ponto e aprender como fazer essa delícia?

Ingredientes do Smash Burger Vegano com Proteína de Soja

• 1 xícara de proteína de soja texturizada fina
• 1/2 cebola picada finamente
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça hidratada em 2 colheres de sopa de água (funciona como “ovo vegano”)
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia ou farinha de arroz (sem glúten)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para montagem:

• Pão vegano (de hambúrguer ou brioche vegano)
• Alface americana
• Rodelas de tomate
• Picles de pepino
• Molho vegano (maionese vegana, ketchup, mostarda ou barbecue)
• Queijo vegano fatiado (opcional)

Acesse aqui: Receita de Hambúrguer de grão-de-bico com espinafre

Como preparar o Smash Burger Vegano

1. Hidrate a proteína de soja com água morna por 15 minutos. Depois, esprema bem para retirar o excesso de água. Essa etapa é fundamental para evitar que a massa fique úmida demais.
2. Em uma tigela grande, misture a proteína hidratada com a cebola picada, alho, shoyu, azeite, farinha de linhaça já hidratada, farinha de aveia, páprica, sal e pimenta.
3. Mexa tudo até formar uma massa moldável. Se necessário, adicione mais farinha de aveia aos poucos para dar liga.
4. Faça bolinhas de aproximadamente 80g. A ideia é que elas fiquem bem compactas para poderem ser “amassadas” na chapa como um verdadeiro smash burger.

Técnica do Smash: crocância é a chave

1. Aqueça bem uma frigideira de ferro fundido ou chapa antiaderente. Precisa estar bem quente!
2. Coloque a bolinha da massa e, com o auxílio de uma espátula pesada ou prensa para burger, esmague a bolinha com força, formando um disco fino.
3. Deixe dourar por 2 a 3 minutos sem mexer. Vire com cuidado, coloque o queijo vegano por cima (se for usar) e deixe mais 2 minutos para dourar o outro lado.
4. Enquanto isso, toste os pães veganos na mesma chapa com um fio de azeite ou margarina vegetal para dar aquele toque crocante.

Montagem do Smash Burger Vegano

1. Passe o molho desejado nas duas metades do pão.
2. Coloque a folha de alface, tomate, o burger vegano com queijo derretido, picles e feche.
3. Sirva imediatamente acompanhado de batatas rústicas ou palitos de polenta.

Dicas extras para um burger irresistível

• Se quiser um toque defumado, adicione umas gotas de fumaça líquida na mistura do burger.
• Você pode variar os molhos para criar sabores únicos: maionese de ervas, mostarda com melado, ou maionese de alho vegana.
• Faça os burgers com antecedência e congele em camadas separadas por papel manteiga. Assim você sempre terá um smash vegano pronto para a chapa.

Veja aqui: Outras Receitas Veganas

Considerações finais

Esse Smash Burger Vegano com Proteína de Soja Texturizada prova que a culinária plant-based é capaz de oferecer muito mais do que saladas e legumes. Com sabor intenso, textura marcante e um preparo simples, ele se encaixa perfeitamente no cardápio de quem ama hambúrgueres artesanais, mas quer reduzir ou eliminar produtos de origem animal. É uma receita que une técnica e consciência, perfeita para incluir no seu blog e nas redes sociais. Além disso, é uma excelente opção para atrair um novo público para o Garage Burger Club: os veganos, vegetarianos e curiosos gastronômicos.