Hambúrguer Vegano de Quinoa e Espinafre com Molho Verde

Se você busca uma opção vegetariana leve, rica em proteínas e cheia de nutrientes, o Hambúrguer Vegano de Quinoa e Espinafre com Molho Verde é a escolha perfeita! Essa receita combina ingredientes super nutritivos, textura macia por dentro e crocante por fora, além de um molho fresco que complementa perfeitamente o sabor. Ideal para lanches, refeições principais ou até mesmo para congelar e ter sempre à mão, esse hambúrguer é uma ótima alternativa para incluir mais vegetais e grãos integrais na dieta sem abrir mão do sabor.

📝 Ingredientes: Hambúrguer Vegano de Quinoa e Espinafre

(Rende 6 hambúrgueres médios)

Para o Hambúrguer:

• 1 xícara de quinoa cozida (cerca de 1/2 xícara crua)
• 2 xícaras de espinafre fresco picado (ou 1 xícara se for cozido)
• 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico (ou aveia em flocos finos)
• 1/4 de xícara de cebola roxa picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de chia ou linhaça + 3 colheres de água (para ligar)

Para o Molho Verde:

• 1/2 xícara de iogurte natural vegetal (ou maionese vegana)
• 1/4 de xícara de salsinha fresca
• 1/4 de xícara de cebolinha picada
• 1 dente de alho pequeno
• Suco de 1/2 limão
• Sal e azeite a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Prepare a Ligação Vegetal

Misture a chia ou linhaça com a água e deixe hidratar por 5 minutos até formar um gel.

2. Cozinhe a Quinoa

Lave bem a quinoa em água corrente e cozinhe em 1 xícara de água por 15 minutos (ou até absorver toda a água). Reserve.

3. Refogue o Espinafre e os Temperos

• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione o espinafre picado e mexa até murchar (cerca de 2 minutos).
• Tempere com cominho, páprica, sal e pimenta.

4. Misture Todos os Ingredientes

Em uma tigela grande, junte:

• A quinoa cozida
• O espinafre refogado
• A farinha de grão-de-bico (ou aveia)
• O gel de chia/linhaça
• O suco de limão

Misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, ajuste os temperos.

5. Modele os Hambúrgueres

Com as mãos levemente úmidas, forme 6 discos de cerca de 1,5 cm de espessura.

6. Grelhe ou Asse

• Frigideira: Aqueça um fio de azeite e doure 3-4 minutos de cada lado.
• Forno: 200°C por 20 minutos, virando na metade.
• Air Fryer: 180°C por 10-12 minutos.

7. Prepare o Molho Verde

Bata no processador ou pique bem:

• Iogurte vegetal (ou maionese vegana)
• Salsinha e cebolinha
• Alho e suco de limão
• Sal e azeite

8. Monte e Sirva

• Pão integral ou vegano
• Hambúrguer de quinoa e espinafre
• Molho verde
• Folhas frescas, tomate e cebola roxa

❄️ Posso Congelar?

Sim!

• Cru: Modele, coloque entre folhas de papel manteiga e congele por até 3 meses.
• Pronto: Depois de assado, congele em potes herméticos.

🥗 Benefícios Nutricionais

Quinoa

• Proteína completa (contém todos os aminoácidos essenciais)
• Rica em ferro, magnésio e fibras
• Sem glúten

Espinafre

• Fonte de ferro, cálcio e vitaminas A, C e K
• Antioxidantes que combatem inflamações

Molho Verde

• Probióticos (se usar iogurte)
• Clorofila e propriedades detox (das ervas frescas)

💡 Dicas para o Melhor Resultado

1. Não pule o passo de lavar a quinoa – remove o sabor amargo.
2. Se a massa ficar mole, adicione mais farinha de grão-de-bico.
3. Para um toque extra, adicione nozes picadas ou queijo vegano.
4. Sirva com abacate para mais cremosidade.

✅ Dicas finais

Este hambúrguer de quinoa e espinafre é uma opção saudável, saborosa e versátil, perfeito para quem quer uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer. Com proteínas de alto valor biológico, vitaminas e minerais, ele é ideal para lanches rápidos, refeições principais ou até mesmo para vender como comida saudável.

Experimente e descubra como uma alimentação vegetariana pode ser nutritiva, prática e deliciosa! 🌱

👉 Dica final: Acompanhe com batata-doce assada ou uma salada colorida para uma refeição completa. Bom apetite!

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