Hambúrguer Turco de Cordeiro com Molho de Iogurte e Hortelã

Hambúrguer Turco de cordeiro com molho de iogurte e hortelã é uma verdadeira viagem gastronômica até o coração da Turquia. Essa receita une o sabor marcante do cordeiro com um toque refrescante do molho à base de iogurte natural, limão e hortelã — elementos tradicionais da culinária turca. Ideal para quem quer sair do comum e impressionar com um hambúrguer aromático, sofisticado e cheio de personalidade. O pão pita ou pão sírio entra como base perfeita para essa explosão de sabores, tornando o preparo mais leve, sem perder em sabor e textura. Vamos descobrir como montar essa delícia internacional na sua casa?

📝 Ingredientes: Hambúrguer Turco de Cordeiro

Para o hambúrguer de cordeiro:

• 500g de carne de cordeiro moída (ou misturada com 20% carne bovina)
• 1/2 cebola roxa bem picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para grelhar

Para o molho de iogurte com hortelã:

• 1 pote de iogurte natural integral (170g)
• Suco de 1/2 limão siciliano
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• Sal a gosto

Montagem:

• 2 pães sírios ou pães pita levemente aquecidos
• Folhas de alface
• Fatias finas de cebola roxa
• Rodelas de tomate
• Opcional: picles ou pepino em conserva

👨‍🍳 Modo de Preparo Passo a Passo

1. Prepare a carne: Em uma tigela, misture a carne moída de cordeiro com todos os temperos, cebola, alho e salsinha. Trabalhe bem a mistura com as mãos até ficar homogênea. Modele dois hambúrgueres grandes e reserve na geladeira por 15 minutos.
2. Molho refrescante: Em outro recipiente, misture o iogurte, o suco de limão, hortelã picada, azeite e uma pitada de sal. Deixe na geladeira para apurar o sabor.
3. Grelhar os hambúrgueres: Aqueça uma frigideira com um fio de azeite em fogo médio-alto. Grelhe os hambúrgueres por cerca de 4 minutos de cada lado, até dourar bem por fora e manter o interior suculento.
4. Montagem: Aqueça levemente o pão pita ou sírio. Sobre ele, acomode folhas de alface, o hambúrguer de cordeiro, rodelas de tomate, cebola roxa e finalize com colheradas generosas do molho de iogurte com hortelã.
5. Sirva imediatamente, acompanhado de batatas rústicas ou chips de legumes para harmonizar com a leveza da receita.

💡 Dicas Extras

• Se desejar um toque mais picante, adicione harissa ou molho de pimenta turco ao hambúrguer.
• O cordeiro pode ser substituído por fraldinha ou patinho moído, mantendo os temperos para não perder o toque árabe.
• Esse hambúrguer combina muito bem com vinhos tintos leves ou cervejas do tipo witbier (trigo com especiarias).

Conclusão otimizada

Se você está em busca de uma experiência internacional sem sair de casa, o hambúrguer turco de cordeiro com molho de iogurte e hortelã é a escolha ideal. Aromático, equilibrado e refrescante, ele foge do tradicional e ainda se encaixa perfeitamente em uma dieta rica em proteínas, com baixo teor de carboidratos, se servido sem pão. Além disso, o molho de iogurte com hortelã traz uma sensação leve e digestiva que faz toda a diferença. Essa receita é perfeita tanto para um almoço especial quanto para surpreender os amigos em um jantar temático. Uma ótima oportunidade de incluir novos temperos na sua cozinha e elevar o seu repertório de hambúrgueres artesanais com um toque gourmet.

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