Hambúrguer Texas BBQ com Molho Barbecue Caseiro

Hambúrguer Texas BBQ é uma verdadeira explosão de sabores para quem ama o estilo americano de churrasco. O diferencial desta receita está no toque defumado da carne combinado com o clássico molho barbecue caseiro, preparado com ingredientes acessíveis e muito sabor. Com uma pegada rústica, esse hambúrguer é perfeito para quem quer impressionar nos encontros de final de semana ou montar um cardápio irresistível para sua hamburgueria. O blend escolhido valoriza cortes com marmoreio, garantindo suculência e aquele sabor marcante típico do sul dos Estados Unidos. A montagem completa ainda leva cebola crispy, bacon crocante e queijo cheddar derretido. Prepare-se para uma receita que conquista desde o primeiro cheiro até a última mordida!

🧾 Ingredientes para o Hambúrguer Texas BBQ

Para o hambúrguer:

• 400g de acém moído
• 200g de peito bovino moído
• 100g de gordura de peito (ou brisket)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 pães tipo brioche
• 4 fatias de queijo cheddar
• 8 fatias de bacon
• Manteiga para selar os pães

Para o molho barbecue caseiro:

• 1/2 xícara de ketchup
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/4 colher de chá de cominho
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto

Para a cebola crispy:

• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

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👨‍🍳 Modo de preparo

Passo 1 – Prepare o molho barbecue caseiro

Em uma panela pequena, aqueça um fio de óleo e refogue o alho picado até dourar. Adicione o ketchup, açúcar mascavo, vinagre de maçã, molho inglês, páprica defumada e cominho. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e a pimenta e reserve. O molho deve ter textura encorpada e aroma marcante.

Passo 2 – Monte os hambúrgueres

Em uma tigela, misture os cortes de carne moída com a gordura. Modele 4 discos com aproximadamente 150g cada, sem compactar demais. Tempere apenas com sal e pimenta-do-reino na hora de grelhar, garantindo que o sabor da carne se destaque.

Passo 3 – Prepare a cebola crispy

Em um prato fundo, misture as farinhas com páprica e sal. Passe as rodelas de cebola na mistura, garantindo que fiquem bem empanadas. Frite em óleo quente até dourar e ficar crocante. Escorra em papel toalha e reserve.

Passo 4 – Grelhe os hambúrgueres e bacon

Aqueça uma chapa ou frigideira com um fio de óleo. Grelhe os hambúrgueres por cerca de 3 minutos de cada lado. Nos dois últimos minutos, coloque o cheddar por cima para derreter. Grelhe o bacon até ficar crocante. Enquanto isso, corte os pães ao meio e sele com manteiga na mesma chapa.

Passo 5 – Montagem final

Sobre a base do pão, espalhe uma generosa camada de molho barbecue. Coloque o hambúrguer com cheddar, o bacon crocante, as cebolas crispy e mais um pouco de molho se quiser. Finalize com a tampa do pão. Sirva imediatamente com batatas rústicas ou anéis de cebola.

💡 Dicas extras

• Defumação natural: Se tiver defumador ou lascas de madeira para churrasqueira, use no preparo da carne para intensificar o sabor Texas BBQ.
• Molho extra: O barbecue pode ser guardado por até 7 dias na geladeira. Experimente usar em costelas, frango ou como acompanhamento de batatas.
• Queijo: O cheddar inglês (tipo Red Leicester) traz um sabor ainda mais autêntico.
• Pão: O brioche selado com manteiga é essencial para equilibrar o sabor defumado com um toque amanteigado.

✅ O hambúrguer ideal para impressionar

O Hambúrguer Texas BBQ é o tipo de receita que se transforma em estrela de qualquer encontro. Ele combina o melhor do churrasco americano com a técnica artesanal do hambúrguer brasileiro. O molho barbecue caseiro, com seu toque agridoce e defumado, harmoniza perfeitamente com o cheddar derretido, o bacon crocante e as cebolas crispy, criando uma experiência de sabor completa. O pão brioche selado dá o toque final de sofisticação e equilíbrio. Essa receita é ideal tanto para os apaixonados por hambúrguer quanto para empreendedores do ramo alimentício que desejam trazer um diferencial ao cardápio. Não se esqueça: o segredo está na qualidade da carne, na montagem cuidadosa e, claro, no amor por cada detalhe.

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