500g de carne moída (acém ou fraldinha com pelo menos 20% de gordura)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 pães de hambúrguer (tipo brioche ou tradicional)
4 fatias de queijo cheddar
4 folhas de alface americana
1 tomate grande cortado em rodelas
1 cebola roxa cortada em rodelas finas
Picles de pepino fatiado (opcional)
Manteiga para tostar os pães
Molho clássico (opcional, estilo fast food):
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de picles picado ou relish
Pitada de páprica (opcional)
Modo de preparo:
Molde os hambúrgueres: Divida a carne em 4 partes iguais e molde os discos com cerca de 2 cm de espessura. Evite apertar demais para não deixar a carne compacta. Faça uma leve depressão no centro de cada hambúrguer com o polegar — isso ajuda a manter o formato durante o cozimento.
Tempere na hora certa: Tempere com sal e pimenta-do-reino somente antes de levar à grelha ou frigideira, para manter a suculência.
Grelhe os hambúrgueres: Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo alto e coloque os hambúrgueres. Deixe dourar por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado (ou até atingir o ponto desejado). No último minuto, coloque uma fatia de queijo cheddar por cima para derreter.
Prepare os pães: Corte os pães ao meio e toste-os com um pouco de manteiga na frigideira até ficarem levemente dourados. Isso evita que o pão absorva demais a umidade do molho e da carne.
Monte o hambúrguer: Comece com a base do pão, adicione o molho (se for usar), a alface, o hambúrguer com queijo, o tomate, a cebola e o picles. Finalize com a tampa do pão.
Dica final: Sirva com batatas fritas crocantes e uma boa bebida gelada. Um hambúrguer clássico americano é simples, mas quando bem feito, entrega um sabor inesquecível. Se quiser, você pode variar o queijo (com suíço ou gouda), mas o cheddar é o mais tradicional nesse estilo.